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Sandwich Victoria

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Sandwich Victoria

Rempli de confiture, crème et framboises

Rempli de confiture, crème et framboises

Pour 10 personnes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 500 25%

  • Lipides 31g 44%

  • Saturés 17g 85%

  • Sucres 32g 36%

  • Protéine 6g 12%

  • Glucides 54g 21%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 250 g de beurre non salé (à température ambiante), plus un supplément pour le graissage
  • 250 g de sucre en poudre doré
  • 4 gros œufs fermiers
  • 250 g de farine à lever, plus un supplément pour saupoudrer
  • ½ gousse de vanille
  • 1 citron
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace, plus un supplément pour saupoudrer
  • 100 ml de crème double
  • 4 cuillères à soupe de confiture de framboises de qualité
  • 100 g de framboises fraîches

Méthode

  1. Préchauffer le four à 170 ° C / 325 ° F / gaz 3. Graisser deux moules à sandwich de 20 cm et recouvrir les bases de cercles de papier sulfurisé, puis saupoudrer légèrement de farine.
  2. Battez le beurre et le sucre ensemble jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux - vous pouvez le faire à la main ou au robot culinaire.
  3. Incorporer les œufs un par un, puis tamiser la farine et replier. Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur, puis grattez les graines et ajoutez-les au mélange.
  4. Répartir le mélange dans les moules préparés et étaler uniformément, puis cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit doré, levé et qu'une brochette insérée en ressorte propre.
  5. Laisser refroidir légèrement dans les moules, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.
  6. Râpez finement le zeste de citron dans un bol, ajoutez le sucre glace et la crème, puis fouettez jusqu'à obtenir des pics mous.
  7. Pour assembler, étalez une couche uniforme de confiture sur l'un des gâteaux, suivie d'une couche de crème au citron, puis parsemez les framboises sur le dessus. Sandwich le deuxième gâteau sur le dessus, saupoudrer de sucre glace, puis servir.


Voir la vidéo: How to bake a Victoria Sandwich - with Annie Gray